Los salvestroles son un nuevo tipo de fitonutrientes que tienen una definición farmacológica más que una definición química. Son caracterizados por la acción de los metabolitos que se producen cuando son metabolizados por la enzima CYP1B1 en las células cancerosas. Explicado de manera sencilla, los salvestroles son compuestos presentes en los alimentos que son metabolizados por la CYP1B1 para producir metabolitos, que son agentes anticancerígenos. Estos agentes anticancerígenos detienen el crecimiento del tumor destruyendo las células cancerosas. El trabajo del profesor Potter y el profesor Burke ha convergido en una misma explicación a nivel molecular para relacionar la dieta con el cáncer.
Salvestroles: La Defensa De La Naturaleza Contra El Cancer: Vínculos entre dieta y cáncer pdf Brian A. Schaefer
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